Florile de salcam in alimentatie – Proprietati, beneficii si retete cu flori

Ascultă articolul:

Suc din flori de salcam cu lamie

Florile de salcam sunt recomandate in tratamentul diferitelor afectiuni, insa se folosesc si in alimentatie. Salcamul – in latina Robinia pseudacacia – este un arbore foios originar din America de Nord. A fost introdus in Romania ca planta ornamentala in 1750. Popular se mai numeste acacie, acaț, bagrin, brebene, lemn alb, lemn de acaț, pănar, salchișm, salcâm alb, salcâm rotund, vocație. Florile de salcam servesc la prepararea unor bauturi racoritoare si a unor preparate de cofetarie. In unele sate, florile de salcam sunt adaugate in aluatul de clatite si sunt folosite la prepararea serbetului.

Utilizarea terapeutica a salcamului – Proprietati

Florile de salcam, frunzele si scoarta au utilizari terapeutice in medicina traditionala. Principiilor active din florile de salcam li se atribuie proprietati antireumatice, antiacide gastrice, emoliente, calmante, antitusive. Cele din frunzele de salcam actioneaza ca antiacid gastric, calmant in migrene, iar cele din scoarta ca purgativ si antiulceros gastric.

Florile de salcam sunt folosite in combaterea durerilor reumatice, hiperaciditatii gastrice si durerilor provocate de acestea, ca emolient al secretiilor bronsice si antitusiv, in tratamentul migrenelor, leucoreii, nevralgiilor dentare. Frunzele servesc pentru combaterea aciditatii gastrice, durerilor gastrice, migrenelor, iar scoarta in combaterea constipatiilor si ulcerului gastric.

Cand se recolteaza florile de salcam, frunzele si scoarta

Florile de salcam se recolteaza in timpul infloririi. Se rupe din inflorescenta floare cu floare. Se usuca la umbra intr-un singur strat. Frunzele de salcam se culeg pana la inflorire sau in timpul infloririi. Se usuca la fel ca si florile de salcam. Scoarta de salcam se aduna primavara de pe ramurile de 2 si 3 ani. Se usuca la soare sau in poduri.

Salcamul in medicina umana – remedii pentru uz intern

Pentru tratarea gastritelor hiperacide, ulcerului gastric si duodenal, in pirosis (arsuri la stomac), astm, tuse, raceala:

  • se prepara o infuzie din 1 lingura flori uscate de salcam peste care se toarna 250 ml cu apa clocotita. Se lasa acoperita 15 minute. Se strecoara. Se beau 1-2 cani pe zi, in mai multe reprize. Stimuleaza apetitul sexual.

Pentru tratarea leucoreei (scurgeri vaginale) in migrene, nevralgii dentare:

  • se pregateste o infuzie din 5 g flori. Peste florile de salcam uscate se toarna 100 ml de apa clocotita. Se lasa acoperita 30 de minute. Se bea aceasta cantitate de 3 ori pe zi.

Pentru tratarea aciditatii gastrice, durerilor gastrice, migrenelor:

  • se recomanda o infuzie din 2 lingurite cu varf de frunze de salcam uscate si maruntite peste care se toarna 200 ml de apa clocotita. Se lasa acoperita 15 minute. Se strecoara. Se beau 2-3 cani pe zi.

Pentru tratarea ulcerului gastric si a constipatiilor:

  • se consuma o infuzie din o lingurita si jumatate pulbere de scoarta de salcam peste care se toarna 200 ml cu apa clocotita. Se lasa acoperita 15-20 de minute. Se strecoara. Se beau 2-3 cani pe zi.

Florile de salcam in uzul extern

Pentru tratarea ranilor si arsurilor, se aplica pulbere de flori.

Pentru tratarea leucoreei, se prepara o infuzie din 4 linguri flori de salcam uscate. Peste florile de salcam se toarna 250 ml de apa clocotita. Se lasa acoperita 30 de minute. Se strecoara. Se fac 3 spalaturi vaginale pe zi, din care una seara, inainte de culcare.

Retete cu flori de salcam

Florile de salcam sunt comestibile! Numai cand te gandesti cat de multe retete poti sa prepari cu florile de salcam, parca nici nu-ti vine sa crezi. De la infuzia preparata la rece sau cidrul de flori – bautura racoritoare carbogazoasa, fermentata natural – la gustoasele clatite cu flori de salcam si salata de fructe aromata cu flori.  Trebuie sa incerci aceste retete pline de savoare si delicatete!

Cu siguranta iti amintesti ca in copilarie mancam florile de salcam direct de la sursa, asa ca nu te sfii sa le mananci si acum proaspete, simple.

Apa de flori de salcam

Aceasta apa enzimatica contine tot ce este mai bun in florile de salcam. Se pun florile de salcam in apa de cu seara si se lasa pana a doua zi. Apa de flori de salcam astfel preparata se consuma pe parcursul zilei, avand proprietati de revitalizare a intregului organism.

Suc de flori de salcam – Reteta Salcâmată

Sucul din flori de salcam se face ca si socata(vezi reteta) sau ca lavandata, doar ca florile de soc, respectiv cele de lavanda sunt inlocuite cu cele de salcam. Aromat, usor acidulat, se bea cu placere in zilele calduroase.

La 10 litri de apă, se pune aproximativ 1 kg de zahăr brun. Se poate folosi cu incredere si mierea de albine. Se pun 2 lămâi feliate, un boț de drojdie și 20 flori mari de salcam bine inflorite. Drojdia este cea care sustine procesul de fermentare.  Se amesteca bine. Se acoperă borcanul cu un tifon cât să nu intre muștele si alte insecte. Se lasă la fermentat/macerat timp de 3-5 zile. Se amesteca cel putin o data pe zi cu o lingura de lemn.

Cand este gata se strecoara si se pune in sticle, care se pastreaza la frigider.

Cum se prepara serbet din florile de salcam

Pentru serbet de flori de salcam, se opareste 1 kg de flori cu 1 l de apa dat in clocot. Se continua fierberea pana cand lichidul scade la jumatate. Se strecoara. Decoctul obtinut se amesteca cu zahar in proportie de 3 pahare de lichid la 1 kg de zahar. Se continua fierberea pana cand lichidul scade la jumatate. Spuma se indeparteaza. Se ia de pe foc si se toarna in borcane, de asemenea foarte bine incalzite, sub care se introduce lama unui cutit. Se pastreaza la rece.

Cum se face dulceata din flori de salcam

Dulceata din florile de salcam este o delicatesa destul de apreciata pentru aroma sa unica.

  • 1,5 kg flori de salcam
  • 2 litri de apa
  • 2 kg de zahar
  • zeama de la 2 lamai

Se culeg florile de salcam si se curata de pe tulpina. Se spala bine sub jet de apa si se usuca cu servete de hartie.

Apa cu zaharul se pun la fiert pana se transforma in sirop. In acest moment se adauga florile de salcam. Cand da in clocot, se adauga zeama de la lamai si se lasa mai lasa pe foc cam 15-20  de minute.

Cand e gata, se pune dulceata de salcam fierbinte in borcane sterilizate care se aseaza sub o patura cu capacul in jos pana se racesc.

Clatite cu flori de salcam

Pentru clatitele cu flori de salcam se prepara compozitia standard de clatite, cu lapte, oua, zahar, faina, un varf de sare. Dupa ce compozitia e preparata, se adauga florile de salcam desprinse de pe tulpina.

Compozitia de clatite poate fi de post  sau vegana. Se foloseste in acest caz un lapte vegetal (lapte de cocos, migdale, grau), zahar, faina si un strop de sare. La aceasta compozitie se adauga florile de salcam.

Reteta flori de salcam pane

Ingrediente:

  • 4 linguri de făină
  • 1 vârf de sare
  • 1 lingură de zahăr
  • 50 ml de bere rece
  • 100 ml de apă
  • 50 g de flori de salcâm
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • Miere

Mod de preparare:

Se amestecă într-un vas făină, sarea și zahărul, apoi se adaugă lent apa, amestecând usor. Când apa este complet încorporată, se toarnă berea rece. Se adauga lichidul puțin câte puțin. Se lasa aluatul sa stea in frigider pentru aproximativ 20 de minute.

Se încălzeste uleiul vegetal într-o tigaie mare. Se înmoaie florile de salcam în aluat și se agită pentru a îndepărta excesul de aluat. Atunci când uleiul este fierbinte, se aseaaza florile de salcam în tigaie. Se lasa să se prăjească timp de două minute pe fiecare parte, până când sunt clare și aurii. Se prăjesc pe rand, astfel încât sa nu se lipeasca.

Cand sunt gata, se iau si se aseaza pe o farfurie cu câteva foi de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și se presara cu zahăr sau cu miere. Bucura-te de florile de salcam cat sunt calde. Daca nu le vrei prajite, le poti pregati si in tava la cuptor, pe hartie de copt.

Salata de fructe cu flori de salcam

Florile de salcam se pot adauga cu succes in salatele de fructe proaspete datorita aromei intense si dulcetii.

Sirop din flori de salcam cu miere de albine

Se culeg florile de salcam, se spala si se usuca cu un servet de hartie. Se curata de partea verde si se pun intr-un borcan de sticla. Peste ele se adauga miere de albine. Deoarece se vor ridica la suprafata, dupa ce se pune capacul, zilnic se agita borcanul. Se intoarce borcanul cu susul in jos. Mierea se consuma cu tot cu flori.

Tu ce alte retete ai incercat cu florile de salcam?

Întrebări frecvente despre florile de salcâm

Florile de salcâm sunt comestibile?

Da, florile de salcâm sunt comestibile și pot fi utilizate în diverse preparate culinare. Acestea au un gust dulce și aromat, fiind apreciate în special pentru producerea de miere de salcâm.

Florile de salcâm pot fi folosite în următoarele moduri:

Ceai de flori de salcâm: Florile de salcâm pot fi uscate și utilizate pentru a prepara un ceai aromat și relaxant. Se pot adăuga florile în apă fierbinte și se lasă la infuzat pentru câteva minute. Ceaiul de flori de salcâm are un gust dulceag și poate fi consumat simplu sau cu miere adăugată pentru a intensifica aroma.

Decorare în deserturi: Florile de salcâm pot fi folosite pentru a decora prăjituri, prăjituri cu cremă, tarte sau alte deserturi. Florile conferă un aspect frumos și adaugă o notă aromatică subtilă preparatelor dulci.

Salate: Florile de salcâm pot fi adăugate în salate pentru a le oferi o notă florală și arome delicate. Acestea se pot presăra peste salată verde sau pot fi combinate cu alte flori comestibile pentru a crea un aspect vizual atrăgător.

Este important să vă asigurați că florile de salcâm pe care le consumați sunt proaspete, curate și crescute în condiții sigure, fără expunere la pesticide sau alte substanțe chimice. De asemenea, dacă sunteți alergic la polen sau aveți sensibilitate la plante din familia fabaceelor, ar trebui să evitați consumul de flori de salcâm.

Înainte de a utiliza florile de salcâm în bucătărie, asigurați-vă că recunoașteți corect planta și că dispuneți de flori proaspete și sigure pentru consum.

Ce boli vindecă floarea de salcâm?

Floarea de salcâm are anumite proprietăți medicinale, dar este important de menționat că aceasta nu vindecă boli în mod direct. În schimb, aceasta poate oferi anumite beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre aceste beneficii:

Proprietăți antioxidante: Florile de salcâm conțin compuși antioxidanți, cum ar fi flavonoidele și polifenolii, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ din organism și la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi.

Efect antiinflamator: Anumite studii sugerează că extractele de salcâm pot avea efecte antiinflamatorii, reducând inflamația în organism. Acest efect poate fi util în susținerea sănătății articulațiilor și a sistemului cardiovascular.

Proprietăți antiseptice și antimicrobiene: Extractele de salcâm pot prezenta activitate antiseptică și antimicrobiană, putând ajuta la combaterea anumitor bacterii și microorganisme. Aceste proprietăți pot fi benefice în menținerea igienei orale sau în tratarea unor afecțiuni ale pielii.

Calmarea sistemului nervos: Aromele florilor de salcâm pot avea un efect calmant și relaxant asupra sistemului nervos. Infuziile de flori de salcâm sau uleiurile esențiale obținute din aceste flori pot fi utilizate în aromaterapie pentru a promova starea de relaxare și reducerea stresului.

Există contraindicații pentru florile de salcâm?

În general, florile de salcâm sunt considerate sigure pentru consumul uman și nu prezintă contraindicații majore atunci când sunt consumate în mod rezonabil. Cu toate acestea, este posibil ca unele persoane să fie sensibile sau alergice la polenul de salcâm sau la alte componente ale florilor de salcâm.

În aceste cazuri, poate apărea o reacție alergică care poate include simptome precum erupții cutanate, mâncărime, umflături sau dificultăți respiratorii.

De asemenea, este important să luați în considerare și sursele de proveniență a florilor de salcâm. Dacă alegeți să culegeți sau să achiziționați flori de salcâm, asigurați-vă că nu au fost tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice nocive.

Este întotdeauna recomandat să fiți atenți la reacțiile propriului organism atunci când introduceți un nou aliment sau o nouă plantă în dietă. Dacă aveți îndoieli sau experimentați reacții neplăcute, este întotdeauna bine să consultați un medic sau un specialist în domeniul sănătății pentru evaluare și sfaturi personalizate.

Ce beneficii au florile de salcâm?

Florile de salcâm au multiple beneficii asupra sănătății și pot fi utilizate într-o varietate de scopuri. Printre beneficiile lor se numără:

Sunt un bun remediu natural pentru insomnie și anxietate.
Ajută la calmarea sistemului nervos și la reducerea stresului.
Pot fi folosite pentru tratarea inflamațiilor și a durerilor de cap.
Au proprietăți antiseptice și pot fi utilizate pentru tratarea rănilor și a inflamațiilor gâtului.

Ajută la eliminarea toxinelor din organism și la întărirea sistemului imunitar.
Au proprietăți antiinflamatorii și pot fi utilizate pentru tratarea artritei și a altor afecțiuni inflamatorii.
Sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi flavonoidele, care ajută la reducerea riscului de boli de inimă și a altor afecțiuni cronice.

Pot fi utilizate în tratamentele cosmetice pentru a îmbunătăți sănătatea pielii și a părului.
Au proprietăți expectorante și pot fi utilizate pentru tratarea tusei și a bronșitei.
Pot fi folosite pentru a îmbunătăți digestia și a preveni constipația.

Este important să rețineți că, deși florile de salcâm au multe beneficii, trebuie să fiți atenți la cantitatea pe care o consumați și să nu exagerați, deoarece acest lucru poate cauza efecte adverse.

Au florile de salcâm beneficii pentru păr?

Da, florile de salcâm pot avea beneficii pentru păr. Acestea pot fi folosite în diferite moduri pentru a îmbunătăți sănătatea și aspectul părului. Iată câteva beneficii:

Stimulează creșterea părului: Florile de salcâm conțin substanțe care pot stimula foliculii de păr și pot promova creșterea sănătoasă a acestuia.

Întăresc părul: Extractele din flori de salcâm pot ajuta la întărirea firului de păr, făcându-l mai rezistent și mai puțin predispus la rupere.

Hidratează și hrănesc părul: Florile de salcâm conțin substanțe benefice pentru hidratarea și hrănirea părului, ajutând la menținerea lui moale și strălucitor.

Combat problemele scalpului: Proprietățile antimicrobiene și antiinflamatorii ale florilor de salcâm pot ajuta la tratarea problemelor scalpului, cum ar fi mătreața, scalpul uscat sau iritat.

Adaugă strălucire: Utilizarea extractelor sau a infuziilor de flori de salcâm ca clătire finală după spălarea părului poate adăuga un aspect strălucitor și sănătos părului.

Parfumează părul: Florile de salcâm au un miros plăcut și distinct, ceea ce le face potrivite pentru utilizarea în produsele cosmetice pentru păr, cum ar fi șampoanele, balsamurile sau uleiurile.

Puteți utiliza florile de salcâm pentru păr sub formă de extracte, uleiuri esențiale sau infuzii. Este recomandat să consultați un specialist înainte de utilizare și să urmați instrucțiunile specifice produsului.

Jorjette pe Pinterest

Jorjette pe Instagram


Păreri și Impresii

2 răspunsuri la „Florile de salcam in alimentatie – Proprietati, beneficii si retete cu flori”

  1. Avatar Ruben

    Frumoase și utile informațiile despre florile de salcam, Felicitări și succes pe mai departe ?

    1. Multumesc! Nici nu se putea sa alegi mai bine articolul! Si mie mi-a placut ce am gasit pe site-ul tau si ceea ce faci, asa ca spor in toate!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *