Hameiul – planta medicinala folosita si in alimentatie

Hameiul (Humulu lupulus) este cunoscut și cu numele de “Aroma Berii”. Această plantă erbacee, liana,  are frunze mari dințate și flori cu un miros distinctiv de bere. Lăstarii sunt mâncați ca și legume și frunzele se blanșează pentru supe, însă în principal, hameiul este cultivat pentru industria berii. Florile coapte, de sex feminin se adaugă la bere pentru a o aroma, clarifia și conserva.

O pernă umplută cu hamei uscat confera un somn bun și vindecare.

Popular se mai numeste amei, cumulău, curpăn, hamei sălbatec, himei, măiugă, mălugă, mei, mulugă, peste pădure, tofolean, vână de hamei, viță de hamei.

Este cunoscut din Antichitate de catre greci, daci si romani. Era folosit in scopuri medicinale. Mult timp a fost colectat din flora spontana. A fost cultivat la inceputul sec al VIII-lea. Exista mentionari scrise privind cultura de hamei in localitatea Hallerta din Germania (anul 736) si in jurul Parisului (anul 768). Cultura hameiului a inceput sa se dezvolte foarte mult in sec al XIV-lea si al XV-lea in Boemia si Bavaria. In Romania a fost introdus in cultura la sfarsitul sec al XIX-lea.

Descrierea plantei de hamei

Planta de hamei, cunoscută și sub denumirea științifică Humulus lupulus, este o plantă ierboasă perenă ce face parte din familia Cannabaceae. Originară din Europa, hameiul este cultivat în prezent în multe regiuni ale lumii datorită valorii sale în industria berii și a proprietăților sale medicinale.

Caracteristicile plantei de hamei includ:

1. Aspect: Hameiul este o plantă cățărătoare, cu tulpini lungi și subțiri, care se agață de suporturi cu ajutorul unor tije în formă de cârlig numite ciorchini. Frunzele sunt palmate, cu lobi zimțați.
2. Flori: Planta de hamei produce flori mici, de sex diferit, numite conuri de hamei sau strobili. Aceste conuri sunt compuse din bractee verzi și glande galbene cunoscute sub numele de lupulină.
3. Aroma: Conurile de hamei emit o aromă distinctă, caracteristică, care variază în funcție de varietatea plantei și de momentul recoltării. Aroma poate fi florală, fructată, condimentată sau ierbacee.
4. Utilizări: Hameiul este cunoscut în primul rând pentru rolul său în producția de bere, unde adaugă amărăciune, arome și conservanți naturali. În plus, hameiul este folosit și în industria farmaceutică și în medicina tradițională pentru proprietățile sale calmante, sedative și antioxidante.

Hameiul are o istorie îndelungată de utilizare, fiind cultivat pentru producția de bere încă din antichitate. În prezent, există numeroase varietăți de hamei cu caracteristici distincte, care se cultivă în funcție de cerințele specifice ale berii și ale industriei.

Pe lângă utilizarea sa în industria berii, hameiul este apreciat și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Hameiul conține substanțe active precum alfa-acidul hameic și polifenolii, care au efecte antioxidante și antiinflamatorii. Planta este folosită în medicina tradițională pentru a calma sistemul nervos, a promova somnul și a ameliora simptomele de anxietate și insomnie.

Cu toate acestea, este important să menționăm că consumul de hamei sau de produse derivate trebuie făcut cu moderație și în conformitate cu recomandările profesioniștilor din domeniul sănătății. Înainte de a utiliza hameiul în scopuri terapeutice, este recomandat să consultați un specialist în domeniu pentru a obține informații și sfaturi adecvate.

Hameiul in alimentatie – Retete cu hamei

Primavara, varfurile tinere ale lastarilor de hamei sunt consumate fierte, crude sau sub forma de salata. Au actiune usor laxativa. Adeseori, in locurile unde se cultiva hamei, lastarii fragezi sunt folositi la ciorbe, salate cu sos, sub forma de sote, cu pesmet. Supa cu hamei se prepara din varfuri de lastari amestecati cu alte verdeturi din flora spontana.

Cum se consumă lăstarii de hamei?

Lăstarii de hamei pot fi consumați în mai multe moduri, în funcție de preferințele culinare și de regiune. Iată câteva modalități de a-i consuma:

1. În salate: Tăiați lăstarii de hamei în bucăți mici și adăugați-i în salatele verzi sau de legume pentru a le oferi un gust proaspăt și aromat.
2. În supă: Adăugați lăstarii de hamei în supă, fie ca un ingredient principal sau ca un aditiv aromat. Lăstarii de hamei pot aduce o notă ușor amară și o aromă distinctă supelor.
3. În preparate: Lăstarii de hamei pot fi adăugați în preparatele culinare precum în tocănițe sau pilafuri, pentru a le conferi o aromă aparte.
4. Soteuri: Gătiți lăstarii de hamei într-o tigaie cu puțin ulei și condimente, împreună cu alte legume, pentru a obține un fel de mâncare rapidă și gustoasă.
5. Mâncăruri asiatice: Lăstarii de hamei sunt utilizati în bucătăria asiatică, în special în bucătăria chineză și japoneză. Pot fi adăugați în mâncăruri precum stir-fry, ramen sau supe miso.

Este important să menționăm că lăstarii de hamei pot avea o textură fibroasă, de aceea pot necesita gătire sau prelucrare adecvată pentru a deveni mai moi și ușor de mestecat. Înainte de a consuma lăstarii de hamei, este recomandat să îi fierbeți sau să îi căliți înainte pentru a-i înmuia și pentru a le amplifica aromele.

Rețete care includ hameiul ca ingredient

1. Bere cu hamei:
   • Ingrediente: malț de orz, hamei, drojdie, apă.
   • Mod de preparare: Procesul de fabricare a berii este complex și implică malțirea orzului, fierberea acestuia cu apă și hamei, fermentarea și carbonatarea. Există multe rețete și tehnici diferite disponibile pentru a prepara berea acasă.
2. Pâine cu hamei:
   • Ingrediente: făină, drojdie, apă, sare, zahăr, hamei.
   • Mod de preparare: Se amestecă făina cu drojdia, apă caldă, sare și zahăr, apoi se adaugă hameiul măcinat. Se frământă aluatul până când este moale și elastic, apoi se lasă să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Se modelează pâinea și se coace în cuptor până când devine aurie și crocantă.
3. Hamei în sosuri:
   • Ingrediente: hamei, ulei de măsline, usturoi, sos de soia, zahăr, sare, piper.
   • Mod de preparare: Se călește usturoiul în ulei de măsline, apoi se adaugă hameiul și se gătește câteva minute până când devine moale. Se adaugă sosul de soia, zahărul, sarea și piperul după gust și se amestecă bine. Sosul de hamei poate fi utilizat pentru a glazura carne sau legume, adăugând un gust distinct și aromă.
4. Desert cu hamei:
   • Ingrediente: hamei, lapte, ouă, zahăr, făină, unt, praf de copt.
   • Mod de preparare: Se fierbe laptele cu hameiul pentru a extrage aromele. Într-un bol separat, se mixează ouăle cu zahărul, apoi se adaugă făina și praful de copt. Se toarnă treptat laptele cu hamei în amestecul de ou și se amestecă până la omogenizare. Se toarnă compoziția într-o tavă unsă cu unt și se coace în cuptor până când devine aurie și fermă.
5. Retetă cu hamei și alte frunze de plante sălbatice comestibile: Se spala 200 g de verdeturi – lastari fragezi de hamei, frunze de urzica, frunze de patlagina, frunze de banutei, frunze de coada soricelului, frunze de zmeur sau mur in proportii aproximativ egale. Se taie marunt o ceapa si se in 15 g de unt, impreuna cu verdeturile mentionate. Se adauga 250 ml supa de zarzavat ori apa, fulgi de ovaz si 50 g cartofi dati prin razatoare. Se fierbe. Se potriveste de sare. Se adauga 2-3 linguri de lapte sau smantana si se aromatizeaza cu busuioc.

Acestea sunt doar câteva exemple de rețete în care hameiul poate fi utilizat. În funcție de preferințe și creativitate, hameiul poate fi inclus într-o varietate de preparate culinare, de la sosuri și marinade, la pâine și deserturi.

Beneficii ale lăstarilor de hamei

Lăstarii de hamei, cunoscuți și sub numele de “burbulițe”, sunt tulpinile tinere și fragede ale plantei de hamei. Aceștia sunt adesea folosiți în bucătărie și în prepararea berii, aducând o aromă distinctă și unele beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre beneficiile lor:

1. Aromă și gust plăcut: Lăstarii de hamei adaugă o notă aromatică și amară preparatelor culinare și băuturilor, inclusiv berii.
2. Efect relaxant și calmant: Hameiul este cunoscut pentru proprietățile sale calmante și relaxante. Consumul lăstarilor de hamei poate ajuta la reducerea stresului, anxietății și a insomniei.
3. Susținerea somnului: Hameiul conține compuși care pot stimula eliberarea de melatonină, hormonul responsabil pentru reglarea ciclului somn-vigilență. Prin urmare, consumul lăstarilor de hamei poate contribui la îmbunătățirea calității somnului.
4. Beneficii digestive: Hameiul are proprietăți digestive și carminative, ceea ce înseamnă că poate ajuta la calmarea disconfortului gastric, la ameliorarea flatulenței și a indigestiei.
5. Conținut nutritiv: Lăstarii de hamei sunt o sursă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina B6, potasiu și calciu. Acești nutrienți contribuie la menținerea unei stări de sănătate optime.

Este important să menționăm că beneficiile lăstarilor de hamei sunt obținute în general prin consumul moderat și în cadrul unei alimentații echilibrate. Dacă ai anumite afecțiuni sau iei medicamente, este întotdeauna recomandat să consulți un specialist înainte de a introduce lăstarii de hamei în dieta ta.

Când se culeg lăstarii de hamei?

Lăstarii de hamei sunt comestibili și se culeg în general în primăvară, în perioada de creștere rapidă a plantei. Perioada exactă de recoltare poate varia în funcție de climat, regiune și specia de hamei. De obicei, lăstarii de hamei sunt recoltați atunci când au atins o lungime de aproximativ 30-60 de centimetri și sunt încă fragezi și verzi.

Pentru a culege lăstarii de hamei, se taie tulpinile cu o foarfecă curată sau se rup cu mâna. Este important să fie selectați lăstarii tineri, înainte ca aceștia să devină prea tari sau fibroși. De asemenea, se recomandă alegerea lăstarilor care nu au fost afectați de boli sau dăunatori.

După recoltare, lăstarii de hamei pot fi utilizați proaspeți în diverse preparate culinare sau pot fi uscați pentru a fi păstrați și folosiți ulterior. Pentru a usca lăstarii de hamei, aceștia se pot atârna într-un loc uscat și aerisit, departe de lumina directă a soarelui, sau pot fi uscați într-un cuptor la o temperatură scăzută.

Este recomandat să culegi lăstarii de hamei înainte ca aceștia să-și dezvolte conuri de flori, deoarece în această etapă plantele își concentrează energia asupra producerii florilor și conținutul de substanțe benefice poate varia.

Hameiul – proprietati si utilizari terapeutice

Conurile femela ale hameiului au utilizare terapeutica in medicina umana si cea veterinara. Poseda principii active cu actiune sedativa, anafrodiziace, antibacteriene, antispastice, tonic amar. Se recomanda hameiul intern in tratamentul insomniilor, gastropatiilor de natura nervoasa, nevrozelor sexuale, afectiunilor renale, cu efecte sedative, gutei, ca anafrodiziac pentru barbati, iar extern pentru tratarea vaginitei si tricomonazei.

Hameiul (Humulus lupulus) este cunoscut pentru proprietățile sale terapeutice și beneficiile pentru sănătate. Acestea includ:

1. Proprietăți sedative și relaxante: Are efecte calmante asupra sistemului nervos central, ajutând la reducerea stresului, anxietății și a tulburărilor de somn. Acesta poate fi utilizat pentru a promova un somn odihnitor și pentru a ameliora simptomele insomniei.
2. Efecte antiinflamatorii: Compușii din hamei, cum ar fi alfa-acizii hameici, au proprietăți antiinflamatorii. Aceștia pot ajuta la reducerea inflamației și a durerilor articulare și musculare.
3. Beneficii pentru sistemul digestiv: Poate stimula digestia și poate ajuta la ameliorarea simptomelor de indigestie, balonare și crampe abdominale.
4. Efecte antioxidante: Conține compuși antioxidanți, cum ar fi polifenolii, care pot ajuta la combaterea radicalilor liberi și la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
5. Beneficii hormonale: Anumite substanțe din hamei pot juca un rol în echilibrarea nivelului de hormoni, în special a hormonilor feminini. Aceasta poate fi utilă în menopauză și în gestionarea simptomelor asociate, cum ar fi bufeurile de căldură și disconfortul hormonal.
6. Posibile beneficii în afecțiuni ale pielii: Hameiul poate fi utilizat în tratamentul eczemelor și al iritațiilor pielii datorită proprietăților sale antiinflamatorii și calmante.

Utilizările terapeutice ale hameiului pot varia de la ceaiuri și suplimente alimentare până la extracte, uleiuri esențiale și produse cosmetice. Este important să consultați un specialist înainte de a utiliza hameiul în scopuri terapeutice, în special în cazul unor afecțiuni medicale sau în combinație cu alte medicamente.

Este necesară menționarea faptului că hameiul poate avea unele contraindicații și interacțiuni cu anumite medicamente sau afecțiuni. De asemenea, este important să utilizați hameiul cu moderație și în cantități recomandate.

Cand se culege hameiul

In scopuri medicinale, conurile formelor de hamei salbatic si cultivat se recolteaza in august-septembrie, pe vreme frumoasa, dupa ora 10. Culoarea conurilor de hamei trebuie sa fie verde. Se usuca la umbra intr-un singur strat. Perii glandulari de pe bracteele conurilor femele se recolteaza dupa uscare.

Conurile uscate se intind pe bucati mari de panza si se bat pentru deschiderea lor. Se prezinta sub forma de pulbere aglutinata, lipicioasa. Culoarea este galbena-verzuie pana la galben-aurie. Prin invechire devine galben-bruna, chiar rosiatica. Are gust amar, miros puternic aromatic, iritant. Produsul se pastreaza la loc uscat, in absenta luminii. In caz contrar, principiile active se degradeaza si mirosul devine neplacut.

Pentru ce este bun hameiul ~ Ceaiul din conuri de hamei

Pentru stimularea poftei de mancare, tratarea tuberculozei, se prepara o infuzie din 1 lingura conuri de hamei maruntite la o cana cu apa clocotita. Se lasa acoperita 10-15 minute. Se strecoara. Se bea o cana pe zi cu 25-30 de minute inainte de masa. Pentru tratarea tuberculozei se beau 2 cani de ceai de hamei pe zi, timp indelungat.

Pentru usurarea activitatii digestive, se face o infuzie din 1 lingura conuri de hamei uscate maruntite la o cana cu apa clocotita. Se lasa acoperita 10-15 minute. Se strecoara. Se bea cate o cana din ceaiul de hamei obtinut dupa mesele principale.

Pentru tratarea afectiunilor renale, cu efecte sedative, se pregateste o infuzie din 2 linguri de conuri de hamei maruntite la jumatate litru de apa clocotita. Se lasa acoperita infuzia 15-20 de minute. Se strecoara. Intreaga cantitate se bea intr-o zi in 2-3 reprize.

Pentru stimularea aparitiei somnului, actionand ca somnifer, se prepara o infuzie din 1 lingura conuri uscate de hamei si maruntite la o cana cu apa clocotita. Se lasa 10-15 minute. Se strecoara. Se bea seara, inainte de culcare.

Pentru tratarea gutei, se recomanda infuzie din 1 lingura conuri uscate la o cana cu apa clocotita. Se lasa acoperita 15-20 de minute. Se strecoara. Se beau 2 cani de ceai pe zi.

Hameiul in uzul extern

Pentru tratarea vaginitei, provocata de Trichomonas vaginalis, ca adjuvant, se face o infuzie din 5-6 linguri de conuri de hamei uscate si maruntite la o cana cu apa clocotita. Se lasa acoperita 25 de minute. Se strecoara. Se aplica spalaturi vaginale cu irigatorul, din care una seara, inainte de culcare.

Hameiul – Contraindicații și posibile efecte adverse

Deși hameiul are multe beneficii terapeutice, există și anumite contraindicații și posibile efecte adverse asociate utilizării sale. Acestea includ:

1. Reacții alergice: Unele persoane pot fi sensibile la hamei și pot dezvolta reacții alergice, cum ar fi mâncărimea, erupțiile cutanate sau dificultăți respiratorii. Dacă observați astfel de simptome, este important să întrerupeți utilizarea hameiului și să consultați un medic.
2. Interacțiuni medicamentoase: Hameiul poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi sedativele și antidepresivele. Aceste interacțiuni pot modifica efectele medicamentelor și pot avea consecințe nedorite. Este recomandat să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza hameiul, în special dacă luați alte medicamente.
3. Efecte sedative excesive: Hameiul are efecte sedative și relaxante, care pot duce la somnolență și o scădere a vigilienței. Este important să utilizați hameiul cu precauție și să evitați activitățile care necesită concentrare și atenție ridicată după consumul de hamei.
4. Interacțiuni cu alcoolul: Hameiul este un ingredient cheie în fabricarea berii și poate interacționa cu alcoolul. Consumul excesiv de alcool în combinație cu hameiul poate crește efectele sedative și poate avea un impact negativ asupra sănătății.
5. Contraindicații în anumite afecțiuni: Hameiul poate fi contraindicat în anumite afecțiuni, cum ar fi depresia, tulburările de anxietate, afecțiunile hepatice sau renale grave, precum și în cazul femeilor însărcinate sau care alăptează. Este important să consultați medicul înainte de a utiliza hameiul dacă aveți o afecțiune medicală preexistentă.

Ca întotdeauna, este recomandat să solicitați sfatul unui medic sau specialist înainte de a începe utilizarea hameiului sau a oricăror produse pe bază de hamei, în special dacă aveți condiții medicale preexistente sau luați alte medicamente. Un profesionist vă poate oferi informații mai specifice și adaptate la nevoile și circumstanțele dumneavoastră individuale.

Hameiul folosit in ritualuri ~ Utilizări magice

Se folosește alături de tămâie în ritualurile de exorcism. De asemenea, se poartă și în săculeți de vindecare alaturi de alte plante de leac.

Hameiul are o lungă istorie de utilizare în diferite ritualuri și practici tradiționale. Iată câteva exemple de utilizare a hameiului în ritualuri:

1. Ritualuri de vindecare: Hameiul a fost folosit în diferite culturi pentru proprietățile sale vindecătoare. Se credea că planta de hamei are puteri de vindecare și poate fi utilizată în diferite forme pentru tratarea diferitelor afecțiuni, cum ar fi insomnia, anxietatea sau tulburările digestive.
2. Ritualuri de purificare: În unele tradiții spirituale, hameiul a fost folosit în ritualuri de purificare și curățare energetică. Se credea că fumul de hamei eliberează energiile negative și aduce armonie și echilibru în spațiu.
3. Ritualuri de relaxare și meditație: Hameiul este cunoscut pentru efectul său relaxant și sedativ. În anumite practici spirituale, se poate utiliza hameiul pentru a crea un mediu propice relaxării și meditației profunde. De exemplu, poate fi folosit sub formă de pungă sau pernă umplută cu flori de hamei, pe care să te așezi sau să o pui lângă tine în timpul practicii de meditație.
4. Ritualuri de atragere a bunăstării și prosperității: Hameiul este adesea asociat cu prosperitatea și abundența. În anumite tradiții, frunzele sau conurile de hamei pot fi plasate în portofel sau în locuri speciale din casă pentru a atrage prosperitate financiară și bunăstare.

Este important de menționat că utilizarea hameiului în ritualuri poate varia în funcție de tradiții și credințe specifice.

Superstiții legate de hamei

Hameiul are și unele superstiții și credințe asociate cu el. Iată câteva exemple:

1. Protecție împotriva energiilor negative: Se spune că agățarea deasupra ușii sau în ferestre a unei coronite făcute din flori de hamei poate proteja casa de energiile negative și de influențele malefice.
2. Atrage norocul și prosperitatea: Se crede că purtarea unei mici punguțe cu flori de hamei sau păstrarea unor conuri de hamei în portofel poate atrage norocul și prosperitatea financiară.
3. Aducerea dragostei și a armoniei în relații: Se spune că ținerea unei punguțe cu flori de hamei sub pernă sau plasarea ei în dormitor poate aduce iubirea și armonia în relații.
4. Protecție împotriva insomniei: Se spune că așezarea unei perne umplute cu flori de hamei sub cap poate ajuta la combaterea insomniei și la îmbunătățirea somnului.
5. Puteri magice: În unele tradiții magice, hameiul este asociat cu puteri magice și este folosit în diferite vrăji și ritualuri pentru obținerea unor rezultate specifice, cum ar fi îndepărtarea blestemelor sau atragerea iubirii.