10 Uleiuri vegetale şi aplicaţiile lor terapeutice

Uleiurile de masă erau folosite în trecut ca alimente de bază. Fiind obţinute neindustrial, aceste uleiuri vegetale hrăneau organismul protejându-l de suprasolicitările dăunătoare. Uleiurile de măsline, floarea soarelui, nucă, soia sau rapiţă erau obţinute prin presarea la rece. Ele erau netratate cu diverşi agenţi chimici sau trecuţi prin diferite procedee de rafinare. Aceste uleiuri nu erau dăunătoare organismului, având un aport energetic mare.

De ce este recomandat să consumăm uleiuri vegetale?

Consumul de uleiuri vegetale este recomandat din mai multe motive:

1. Pentru un aport de grăsimi sănătoase: Uleiurile vegetale, precum uleiul de măsline, uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de cocos, conțin grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași mononesaturați și polinesaturați. Aceste grăsimi sunt esențiale pentru funcționarea normală a organismului și au beneficii asupra sănătății inimii.
2. Ca sursă de vitamine și antioxidanți: Unele uleiuri vegetale sunt bogate în vitamine și antioxidanți, cum ar fi vitamina E și fitosteroli. Aceste substanțe pot ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și la întărirea sistemului imunitar.
3. Contribuie la absorbția nutrienților: Consumul de uleiuri vegetale poate spori absorbția unor nutrienți esențiali, precum vitamina A, D, E și K, care sunt solubile în grăsimi. Adăugarea de ulei vegetal în mâncărurile bogate în nutrienți poate ajuta organismul să le asimileze mai eficient.
4. Pentru gust și textură: Uleiurile vegetale adaugă gust și textură mâncărurilor, făcându-le mai apetisante și mai plăcute de consumat.
5. Sunt o sursă de acizi grași esențiali: Unele uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de semințe de in sau uleiul de nuci, sunt bogate în acizi grași omega-3 și omega-6, care sunt esențiali pentru sănătatea creierului, a inimii și a sistemului nervos.
6. Aduc beneficii pentru sănătatea cerebrală: Unele cercetări sugerează că consumul de uleiuri vegetale, în special uleiul de măsline extravirgin, poate avea beneficii pentru sănătatea creierului, inclusiv îmbunătățirea funcției cognitive și reducerea riscului de boli neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer.
7. Au proprietăți antiinflamatorii: Unele uleiuri vegetale, precum uleiul de măsline și uleiul de cocos, conțin compuși cu proprietăți antiinflamatorii. Acești compuși pot ajuta la reducerea inflamației din organism, care este asociată cu diverse afecțiuni, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și bolile cronice.
8. Sunt utilizate la gătit: Uleiurile vegetale pot fi încălzite la anumite temperaturi fără a-și pierde proprietățile nutriționale și fără a degaja substanțe nocive. Acest lucru le face potrivite pentru gătitul la temperaturi înalte, cum ar fi prăjirea sau coacerea.
9. Au efect de hidratare și îngrijire a pielii: Unele uleiuri vegetale, precum uleiul de cocos și uleiul de migdale, pot fi folosite și în îngrijirea pielii și a părului. Aceste uleiuri naturale oferă hidratare și nutrienți esențiali, ajutând la menținerea sănătății și frumuseții pielii și a părului.
10. Oferă diversitate și versatilitate: Există o varietate largă de uleiuri vegetale disponibile, fiecare având propriile lor arome și caracteristici. Aceasta oferă oportunitatea de a experimenta și de a adăuga diverse arome în preparatele culinare, ceea ce poate face experiența alimentară mai plăcută și mai interesantă.

Este important, totuși, să se consume uleiuri vegetale în cantități moderate, în cadrul unei alimentații echilibrate. De asemenea, se recomandă să se aleagă uleiuri presate la rece sau nerafinate, care păstrează mai multe substanțe nutritive și să se evite consumul excesiv de uleiuri cu conținut ridicat de grăsimi saturate sau trans.

10 Uleiuri vegetale sănătoase – Proprietăți și beneficii

În această secțiune, vom explora 8 uleiuri vegetale de calitate superioară, cunoscute pentru proprietățile lor benefice și valorile nutriționale impresionante. Aceste uleiuri vegetale reprezintă o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos și echilibrat, oferind o varietate de beneficii pentru sănătatea noastră.

Vom explora fiecare ulei în detaliu, discutând despre compoziția nutritivă a acestor uleiuri vegetale, proprietățile lor specifice și modalitățile în care ne pot îmbunătăți starea de sănătate. Indiferent dacă doriți să adăugați mai mulți nutrienți esențiali în dieta dumneavoastră, să vă îngrijiți pielea și părul sau să încercați noi arome în bucătărie, acest articol vă va oferi informațiile de care aveți nevoie pentru a face alegeri informate și sănătoase în materie de uleiuri vegetale. Așadar, pregătiți-vă să descoperiți universul uleiurilor vegetale sănătoase și beneficiile lor remarcabile!

Uleiul de cocos, extrăgându-se din pulpa fructului de cocos, este un elixir culinar și cosmetic cu multiple beneficii. Cu o compoziție bogată în grăsimi sănătoase, inclusiv acidul lauric, uleiul de cocos adaugă un gust distinct și arome tropicale preparatelor culinare.

De asemenea, este folosit ca ingredient esențial în produsele de îngrijire personală datorită proprietăților sale hidratante și antibacteriene. Cu beneficii recunoscute pentru sănătatea pielii, părului și organismului, uleiul de cocos se remarcă ca un partener versatil în călătoria spre un stil de viață sănătos și echilibrat.

Uleiul de floarea soarelui

Floarea soarelui a fost cultivată pentru extragerea de ulei abia în secolele 17-18, mai întâi în Anglia, apoi în Germnaia şi restul Europei. Presa de ulei a fost inventată de un ţăran  rus în 1835. Uleiul are o bogăţie de acizi graşi polinesaturaţi, fiind recomandat mai ales în ateroscleroză. De asemenea uleiul presat la rece se foloseşte deseori la salatele de crudităţi şi în diferite preparate naturale, fiind un aliment important pentru dieta lacto-vegetariană.

În medicina populară românească, uleiul presat la rece serveşte la macerarea (plămădirea) unor plante cu acţiune vulnerară în răni şi arsuri, sau foloseşte uleiul ca laxativ, emolient şi protector. În tratamentele de dezintoxicare este cunoscută o metodă simplă de eliminare a toxinelor: mestecarea uleiului dimineaţa pe stomacul gol. Efectul imediat este optimizarea fluxului sanguin şi albirea dinţilor. Veţi simţi o învigorare a întregului organism, acest tratament având şi efect tonic asupra corpului.

Uleiul de floarea soarelui este bogat în nutrienți esențiali care aduc beneficii sănătății noastre. Compoziția sa nutritivă cuprinde în principal grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Iată o privire mai detaliată asupra compoziției sale:

1. Grăsimi sănătoase: Uleiul de floarea soarelui conține grăsimi mononesaturate și polinesaturate, precum acizii grași omega-6 și omega-9. Aceste grăsimi sunt esențiale pentru funcționarea normală a organismului și pot contribui la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) și la protejarea inimii.
2. Vitamina E: Uleiul de floarea soarelui este o sursă excelentă de vitamina E, un antioxidant puternic. Vitamina E contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și poate susține sănătatea pielii, a ochilor și a sistemului imunitar.
3. Fitosteroli: Uleiul de floarea soarelui conține fitosteroli, compuși vegetali care au proprietăți benefice pentru sănătatea inimii. Fitosterolii pot ajuta la reducerea absorbției colesterolului și pot contribui la menținerea unui nivel sănătos de colesterol în sânge.
4. Minerale: Uleiul de floarea soarelui conține cantități semnificative de minerale precum magneziu, potasiu și fosfor. Aceste minerale sunt importante pentru funcționarea optimă a organismului și susțin sănătatea sistemului nervos, a oaselor și a sistemului muscular.

Este important să menționăm că uleiul de floarea soarelui are un conținut ridicat de grăsimi și calorii, așadar trebuie consumat cu moderatie în cadrul unei alimentații echilibrate. De asemenea, este recomandat să optați pentru ulei de floarea soarelui presat la rece și nerafinat, pentru a beneficia de toate proprietățile sale nutritive.

Uleiul de soia

Originară din China şi Japonia, soia este considerată de către chinezi a fi una dintre cele cinci plante sfinte: orz, grâu, mei şi ciumiză. Astăzi uleiul de soia este pe primul loc în lume ca producţie având calităţi de excepţie. Are puternice proprietăţi în reducerea colesterolului fiind recomandat a fi utilizat cel puţin 2-3 săptămâni fără a folosi alte tipuri de grăsimi.

Uleiul de soia este un ulei vegetal obținut din semințele de soia și este cunoscut pentru compoziția sa bogată în nutrienți benefici sănătății. Iată o privire asupra compoziției nutritive a uleiului de soia:

1. Grăsimi sănătoase: Uleiul de soia este o sursă importantă de grăsimi polinesaturate, în special acizi grași omega-6. Acești acizi grași esențiali sunt necesari pentru funcționarea normală a organismului și contribuie la reducerea inflamației și protejarea inimii.
2. Vitamina E: Uleiul de soia conține vitamina E, un antioxidant puternic care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ. Vitamina E susține sănătatea pielii, a sistemului imunitar și a sistemului nervos.
3. Fitosteroli: Uleiul de soia conține fitosteroli, compuși vegetali care pot ajuta la reducerea absorbției colesterolului. Prin consumul regulat de ulei de soia, se poate susține menținerea unui nivel sănătos de colesterol în sânge.
4. Proteine: Uleiul de soia conține și proteine, fiind o sursă de proteine vegetale. Acestea pot contribui la construirea și repararea țesuturilor, precum și la menținerea masei musculare.
5. Minerale: Uleiul de soia conține minerale precum magneziu, fosfor, potasiu și cupru, care sunt esențiale pentru funcționarea optimă a organismului.

Uleiul de nuci, o grăsime vegetală pentru cardiaci

Extras la ţară cândva şi folosit în gospodărie, uleiul de nucă este astăzi greu de găsit. De el ar putea profita toţi cei care suferă de hipercolesterolemie şi sunt predispuşi la arteroscleroză. Conţine 73-84% acizi graşi polinesaturaţi, motiv pentru care este indicat în curele de protecţie a aparatului cardiovascular. Are proprietăţi tonice, indicat fiind doar uleiul presat la rece.

Gustul său este extrem de apreciat de cunoscători.Dar uleiul de nucă este destul de pretenţios: râncezeşte foarte uşor şi trebuie păstrat la rece şi in întuneric. Este indicat în tratamentul litiazei. Acest tratament este foarte simplu de urmat: se administrează timp de 3 zile consecutiv, în locul mesei de seară, o salată de cartofi fierţi preparată cu 60 g de ulei de nucă. Extern, frecţia întregului corp cu ulei de nucă este indicată în tratamentul copiilor anemici şi rahitici.

Uleiul de susan

În leziunile uscate se pot folosi aplicaţii locale cu ulei de susan, de măsline, de nuci, de migdale sau de soia. Pentru tenurile predispuse la acnee, dermatite, eczeme sunt indicate “apele aromatice” preparate din 20 de picături de ulei de flori de trandafir, levănţică sau portocal în 100 ml apă plată. Vasul din sticlă se ţine la întuneric 3-5 zile, se agită din când în când şi se filtrează prin hârtie de filtru.

Uleiul de susan este indicat pentru cancer, in caz de inflamatii, pentru circulatie. De asemenea, este recomandat pentru igiena orala (sugerea uleiului).

Uleiul de măsline pentru frumuseţe şi sănătate

Cu toate că măslinul este originar din Asia, el s-a cultivat de mai bine de 3000 de ani în ţările mediteraneene, unde cea mai mare parte a recoltei se foloseşte pentru producerea uleiului de măsline. O ligură de ulei conţine 120 de calorii şi 14 grame de grăsime monosaturată , având efect benefic în diminuarea colesterolului din sânge şi fiind uşor de digerat.

Luat intern, uleiul de măsline stimulează metabolismul şi ajută digestia. Poate fi utilizat în tratamentul pielii uscate. Pentru constipaţie, dimineaţa se ia o lingură de ulei de măaline amestecată cu suc de lămâie pe stomacul gol. Are efect antioxidant datorită vitaminei E.

Uleiul de măsline este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri vegetale și este recunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate. Iată o privire asupra compoziției nutritive a uleiului de măsline:

1. Grăsimi sănătoase: Uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate, în special acidul oleic. Aceste grăsimi sănătoase contribuie la menținerea sănătății inimii și reducerea riscului de boli cardiovasculare.
2. Antioxidanți: Uleiul de măsline conține antioxidanți puternici, precum vitamina E și polifenolii. Acești compuși ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și la reducerea inflamației din corp.
3. Vitamine și minerale: Uleiul de măsline conține vitamine esențiale precum vitamina K și vitamina E, care sunt importante pentru sănătatea oaselor și a pielii. De asemenea, conține și minerale precum calciu, magneziu și potasiu.
4. Acizi grași omega-3: Deși în cantități mai mici comparativ cu alte uleiuri, uleiul de măsline conține și cantități mici de acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea cerebrală și cardiovasculară.
5. Fitosterol: Uleiul de măsline conține fitosterol, un compus vegetal care poate ajuta la reducerea absorbției colesterolului, contribuind astfel la menținerea unui nivel sănătos de colesterol în sânge.

Uleiul de in

Inul este o plantă cunoscută şi cultivată de oameni încă din Neolitic. Inul pentru ulei însă este o plantă mai pretenţioasă  la căldură decât cel pentru fibre, mai ales în perioada de formare a seminţelor. Uleiul de in conţine acizi graşi, vitamina E cu efecte calmante şi cicatrizante. Uleiul extras din seminţe este bun în tratamentul arsurilor recente, ulcerelor cutanate, rănilor, abceselor, furunculelor şi eczemelor. În uzul intern uleiul de in este folosit în calculoză renală, cistită, colită şi constipaţie.

Uleiul de dovleac

Puţin cunoscut la noi în ţară, uleiul de dovleac este bogat în acizi graşi polinesaturaţi care ajută la reglarea colesterolului. Pe lângă gustul şi mirosul plăcut caracteristic, acest ulei este de culoare rubinie. Poate fi utilizat în preparatele culinare fine având efecte benefice în tratarea paraziţilor intestinali, constipaţiei şi adenomului de prostată.

Uleiul din germeni de grâu

Conţine grăsimi şi vitamine liposolubile fiind extrem de eficient în reglarea colesterolului din sânge. Bogat în vitamina A, B, D – ajută la fixarea calciului, este recomandat în tulburări de creştere, oboseală şi afecţiuni ginecologice. Tratarea iritaţiilor pielii se poate face cu acest ulei, iar în cosmetică este foarte eficient în tratamentul tenurilor ridate şi îmbătrânite.

Uleiul de porumb

Acest ulei dă salatelor şi preparatelor naturale o savoare şi un parfum deoasebit. Bogat în vitamine, este un bun drenor al căilor biliare şi reglează activitatea glandei tiroide.